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2020年，餐饮品牌阵亡名单
国家统计局数据显示，2020年我国全年餐饮收入39527亿元，同比下降16.6%。受诸多因素影响，香港2020年有超2000家餐厅结业。2020年内地有45家餐饮品牌出现大规模关店或直接阵亡，涉及火锅、日料、咖啡、烘焙、素食等多个品类，知名品牌如九毛九、大蔬无界、吉野家、原麦山丘、许留山、COSTA...
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科创企业“阵亡”，可能因为忽视了这个环节
科技成果转化的难度决定科创企业是否可以实现发展。科创企业“阵亡率”高企，正是因为科技成果难以产业化。横亘在大多数技术创新与发明得到产业化、商业化和生态化之间有数条鸿沟，如何完成从技术成果到商业成就之间的关键跨越，是科创企业能否持续成功的重中之重。12月13日，在上海举办的2024年《财富》MPW女性...
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想做O2O？名字O了吗？
作为当下坊间标配，各行各业言必提及O2O。就连我身边的女性朋友们也都开始摩拳擦掌，独立设计、爱心甜品、私家花艺、独立设计、特色厨艺、短租公寓纷纷要上线一起O。启动前倒是不妨看看创客公社新近出品的“O2O项目败局手册”。这报告从餐饮、社区、美业、旅游、教育、汽车、房产、婚庆以及母婴9个行业进行盘点，看...
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半数餐饮品牌经营失败，海底捞迎来第二波闭店潮
在疫情等多重元素影响下，餐饮业的闭店潮还在继续。继11月宣布关闭300多家门店之后，近期，海底捞又迎来第二波闭店潮。海底捞旗下8个快餐品牌中，有4家品牌门店都陆续出现了闭店歇业的情况。海底捞推出了包含粉面、盖饭、日料等餐食在内的多个快餐品牌，在细分赛道上也均有布局，但是一番角逐下只有一半存活，可见快...
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知名餐饮品牌巴奴承认了：羊肉卷确实有鸭肉成份
9月7日，巴奴发布公告称，注意到网络有关子品牌超岛门店“羊肉卷成分问题”的舆论后，要求超岛团队主动送检，最新报告结果显示，羊肉卷确实含有鸭肉成份。巴奴表示，超岛门店全部停业整改，取消独立采购权，将对在合生汇店消费过该产品的顾客进行赔付，总额约为835.4万元。...
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航空餐饮简史
泛美航空公司空乘在飞机上向乘客提供餐食，1958年。图片来源：Peter Stackpole—The LIFE Picture Collection/Getty Images尽管航空餐食在美食界没有什么名气，但它属于相对近现代的一个特权，而且并非所有的飞机乘客一直都能吃到。航空餐食首次出现于1919...
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沃尔夫冈·普克的餐饮革命
图片提供：Coral Von Zumwalt提到加利福尼亚州的餐饮就不能不说沃尔夫冈·普克（Wolfgang Puck），正是他把开放式餐厅厨房的概念风行于世。现年64岁的普克通过电视向大众展示什么是精致料理，成为第一位明星厨师（但他对这一称呼不屑一顾）。通过私人拥有的公司，他把自己的名字镌刻在了餐...
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特斯拉正式进入餐饮业
据报道，特斯拉最近在餐饮服务下申请了一个新商标，表明该公司可能最终准备实现首席执行官埃隆·马斯克至少从2017年起就公开讨论的一个想法。其将涵盖“餐厅服务、弹出式餐厅服务、自助餐厅服务、外卖餐厅服务”。...
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中国石化，未来的餐饮巨头？
据中国石化官方微信号消息，7月6日至8月10日，其便利店品牌易捷面向社会公开招商，寻找餐饮合作伙伴。包括汉堡、炸鸡等西式快餐业态，包子、馄饨、粥饭等中式快餐业态，小吃、甜点等业态以及咖啡、茶饮、轻食等业态属于餐饮mini型项目。...
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外卖平台与餐饮企业困局待解
昨日，大连餐饮行业协会发布倡议书，呼吁外卖平台给与餐饮商户更多优惠、降低商户经营成本。倡议书指出了部分本地餐饮商户面临的经营压力,也折射出外卖平台和餐饮商家之间仍有不少待解决的问题。然而，这份旨在缓解行业压力的倡议书发布仅数小时后便被悄然删除。早在2021年，海银资本创始合伙人王煜全就指出，未来社会...
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